一、说明

选用《家政人员培训与管理》及其相应教材的基本任务是通过教学，使家庭服务员树立互相帮助、助人为乐的思想，掌握各种实用技能，培养一批训练有素、能吃苦耐劳的家庭服务人员。

课程培训的基本要求：
1、端正做家庭服务员是低人一等的错误看法。应清醒的认识到社会分工不同，每一项工作都应有人来做，否则，社会就很难稳定有序的发展。
2、熟悉掌握家务劳动的基本技能，能处理家庭日常事务，能护理家庭的老年人，做到保健、营养一体服务，成为高素质的家庭好帮手。
3、教学以理论联系实际，着重手工操作，以培养学员的实际动手能力。

二、《家政人员培训与管理》课程内容

本教材为家庭服务员的主修教材，教材整体结构合理，内容全面翔实，具有极强的针对性和实用性。了解和掌握家庭服务员应具有的道德品质，如何规范家庭服务员，解决家庭之间的交际关系，掌家庭中家务劳动的基本技能。各章内容均归类入各相应学科教材内。
1、《职业道德》
内容与要求：学员要树立正确的服务观念与意识，详尽的阐述社会主义中国职业道德的基本规范及服务行业的职业道德。
2、《礼仪常识》
礼仪在社会生活中的作用是不言而喻的，它是一个人、一个组织及至一个中国和民族内在精神文化素养的显示，也是处理、协调人际关系的约定俗成的行为规范。开设本课程要求家政学员掌握最基本的礼仪知识，提高自身的行为举止，形成知礼必懂礼、守礼行礼，为个人树立自身形象，赢得他人和社会的尊重。
3、《安全自卫技巧》
优秀的保姆是家庭的保安员。她不但能有效防范家庭中的隐患，也能自觉地保护自己。无论是心理的失调和孤独，还是家中的煤、电、火、气，她都能有效地加以预防。本课程从科学防险，心理调整，法律自救，意外防范，劳动保护等角度出发，根据保姆工作的实际需要，系统地介绍了数十种规范的安全措施。
4、《商品采购》
在一个家庭中，保姆常担任采购员的角色。采购虽然看似简单，却十分重要。因为保姆采购的大多是入口的食物、饮料和常用的食品，如果说不具备相应的知识和经验，不但在经济上要受损失，而且可能会引起中毒事故。本课程就是教保姆怎样当好家庭采购员，如何购买生活日常用品及简单的记帐，针对家庭的收入、开支做出合理的安排，做好家庭参谋。
5、《家居常识》
衣食住行是家庭中的重要内容，保姆的工作更多程度上与“衣”和“住”关系密切。在现代家庭中家电日渐增多，美化装饰也越来越重要，水电供应更不可缺少，花草虫鱼也需要照顾 ，衣服更需要及时清洁，这一切都要求保姆必备一定的家居常识，这样才能将家中料理停当，使一切有条不紊，次序井然，而这恰恰也是本章所要介绍的主要内容。
6、《下厨技能》
好保姆是半个好厨师。既能够帮助洗菜淘米、蒸馒头、包饺子，又能下得厨房炒菜煲汤，调理出一桌好滋味，这样的专业保姆当然要经专业培训和调教。本章会将详细介绍蔬菜洗涤方法，家禽和内脏的清洗，做饭菜的一般刀功技巧，日常家庭科学营养菜肴的烹饪方法，教保姆做家常菜，并根据家庭口味，配制相适应的营养饭菜。
7、《清洁卫生》
好保姆是家庭中的主要卫生员，除尘、拖地、洗碗、消毒、去污等都应该能够熟练掌握，样样均能拿得起，放得下，这样才能保持家中的整洁。别看家务卫生事情简单，其实也有它专门的学问。本章所介绍的清洁卫生常识和方法，实用而规范，可供保姆工作时参考
8、《医药常识》
家庭常见最大的危险莫过于疾病的威胁，家庭成员吃药、就医也是常事。在众多保姆的家庭中，老人与儿童，以及病人甚至小宠物都是重点照顾的对象。保姆作为他们的主要看护者，如果没有医护常识，那将是难以想象的。本章重点介绍了家中用药的常识及方法，选择的是那些简便规范的方法和无毒副作用的药物，可资急用时参考。
9、《幼儿施教》
据初步统计，在请保姆的城市人家中，出于照顾小孩子需要的达到百分这六十以上。而在六岁以下儿童的成长过程中，一天里的时间是与保姆为伴者，占到60%左右。可见，保姆对儿童的身心影响重大。如果没有必要的幼教经验和知识，就会耽误孩子的健康成长，这是人们所不愿看到的。本章对于幼儿成长中的教育问题，从多个方面、多个角度进行了深入的了解，它将有利于提高保姆的文化和教育素质，这对于保姆本人和其所照顾的儿童来说都是一大幸事。
教学中应注意：以实际操作规程为主，多动手。在不同的课程中有不同的侧重点。